免炸香酥鸡腿

免炸香酥鸡腿的做法
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食材用料:

去骨鸡腿1只
1小匙
白胡椒粉少许
少许
黑胡椒粉少许
-份量

菜谱做法:

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解1

    1.去骨鸡腿以酒、盐、白胡椒粉拌匀,放入冰箱中腌渍30分钟。
    取出鸡腿用铝箔纸卷紧或棉绳绑紧,放入沸水锅(电锅)中蒸至熟透。

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解2

    2.在熟鸡腿上抹上酱油(调味及上色),再洒上黑胡椒粉。

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解3

    3.在调味的鸡腿上筛上一层面粉,轻轻按压,使面粉附着。

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解4

    4.将鸡皮接合处向下放入平底锅中,一开始是中火,慢慢逼出鸡皮的油,并使鸡皮变成金黄色,变色后就转小火。

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解5

    5.鸡腿每一面都慢慢煎到金黄。

  • 免炸香酥鸡腿的做法图解6

    6.煎好后就取出切段盛盘。免油炸,免用油的香酥鸡腿上桌了。

菜谱小贴士:

1、尽量利用食物(鸡腿)原有的油脂来烹调食物,不用另外增加油脂摄取。

2、先蒸可确保食物全熟,吃起来好安心。

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