苋菜吻仔鱼羹

苋菜吻仔鱼羹的做法
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健康功效:

苋菜:清热、解毒、促进生长、发育

食材用料:

吻仔鱼50g
「酱料」米酒少许
「酱料」鸡粉适量
「酱料」盐适量
「酱料」白胡椒粉少许少许
「酱料」高汤适量
「酱料」太白粉水适量

菜谱做法:

  • 1.苋菜洗净切段;吻仔鱼洗净沥干;蒜切末。

  • 2.煮一锅水,将切成段的苋菜,放入沸水中汆烫一下,沥干备用。

  • 3.锅内热油,放入蒜末爆香至金黄色即成蒜酥,起锅备用。

  • 4.将爆蒜酥用的同一炒锅,倒入高汤煮沸,放入汆烫过的苋菜再次煮沸。

  • 5.放入吻仔鱼,并加入少量的盐、鸡粉、米酒、白胡椒粉一起煮匀,最后以太白粉水勾芡。

  • 6.最后撒上蒜酥即成。

菜谱小贴士:



煮高汤最简易的方式,就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。蒜酥是用来增添香味用的,如果不想放也可以。

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