用料：
- 毛豆 1/2杯
- 虾仁 半金
- 太白粉 适量
- 味精 各少许
- 盐 各少许
小贴士：
虾仁最好选择草虾仁，同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分，烹调后才不会软烂，能依然保持口感爽脆。
做法：
- 1. 将虾仁背部以刀尖划开，排出泥肠，洗净拭干水份，以太白粉略抓。
- 2. 以三大匙油热锅，油温约八分热时，倒入虾仁过油，见虾仁变色即捞出沥油，备用。
- 3. 将锅中馀油道出，留约一大匙油热锅，倒入毛豆.盐.味精.翻炒后，加入虾仁略半，即可起锅盛盘。
虾仁最好选择草虾仁，同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分，烹调后才不会软烂，能依然保持口感爽脆。