干贝酱

干贝酱的做法
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健康功效:

干贝:补肾、滋阴、辅助降血压
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

蒜末份量
朝天椒份量
吻仔鱼或小鱼干份量
壶底油份量
橄榄油份量

菜谱做法:

  • 干贝酱的做法图解1

    1.虾米、干贝米酒浸泡1夜去腥味,之后沥干备用, 虾米切碎、干贝剥成丝状,朝天椒切段(1~2公分)备用,以少量的油将蒜末、朝天椒爆香(注意火侯不要焦掉),干贝煸炒至金黄,再加入虾米拌炒。一边炒一边加入壶底油、蚝油, 最后倒入橄榄油淹过所有材料,煮至起泡熄火。

  • 干贝酱的做法图解2

    2.装罐前先把朝天椒段捡起来,装剩的油跟捡起来的辣椒一起炒吻仔鱼即可。

菜谱小贴士:

有些橄榄油冰过后会有白色霜状结晶,属正常现象喔。
吻仔鱼可换成小鱼干代替

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