用料：
- 干贝 份量
- 虾米 份量
- 吻仔鱼或小鱼干 份量
- 蒜末 份量
- 朝天椒 份量
- 米酒 份量
- 壶底油 份量
- 蚝油 份量
- 橄榄油 份量
小贴士：
有些橄榄油冰过后会有白色霜状结晶，属正常现象喔。
吻仔鱼可换成小鱼干代替
做法：
- 1. 虾米、干贝米酒浸泡1夜去腥味，之后沥干备用， 虾米切碎、干贝剥成丝状，朝天椒切段(1～2公分)备用，以少量的油将蒜末、朝天椒爆香(注意火侯不要焦掉)，干贝煸炒至金黄，再加入虾米拌炒。一边炒一边加入壶底油、蚝油， 最后倒入橄榄油淹过所有材料，煮至起泡熄火。
- 2. 装罐前先把朝天椒段捡起来，装剩的油跟捡起来的辣椒一起炒吻仔鱼即可。