锯缘青蟹油饭

锯缘青蟹油饭的做法
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健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料

锯缘青蟹4小只
长糯米5杯
红葱头30g
3.5杯
香菇水适量
盐巴适量
鲣鱼粉适量

锯缘青蟹油饭的做法

  • 锯缘青蟹油饭的做法图解1

    1.鱿鱼剪小条泡水备用
    里脊肉切丝,用酱油和太白粉少许抓腌
    香菇泡水变软后捞起切片,香菇水备用
    红葱头切小片

  • 锯缘青蟹油饭的做法图解2

    2.先将香菇放入油锅中,炒至焦黄后捞起备用
    原锅放入红葱头爆香,炒到变软后加入猪肉丝
    猪肉丝炒至五分熟时加入鱿鱼.香菇

  • 锯缘青蟹油饭的做法图解3

    3.将拌炒好的馅料加入香菇水,再加入适量酱油(喜欢油饭颜色深的可多加,不喜欢的就加少一点)

  • 锯缘青蟹油饭的做法图解4

    4.依序加入糖(可不加,但会比较咸)盐巴,鲣鱼粉,再将煮好的糯米饭加入搅拌均匀

  • 锯缘青蟹油饭的做法图解5

    5.将煮好的油饭装入蒸笼,放上锯缘青蟹,入锅蒸10~15分即成

小贴士

1:加调味料时要放咸一点,因为还要加入糯米饭
2:蒸的时间视螃蟹大小而定
3:油用猪油会更香
4:煮糯米时,米和水是1比0.7

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