用料：
- 锯缘青蟹 4小只
- 长糯米 5杯
- 鱿鱼 1尾
- 猪里脊肉 1块
- 香菇 6~8大朵
- 鲣鱼粉 适量
- 红葱头 30g
- 水 3.5杯
- 香菇水 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 盐巴 适量
- 油 适量
小贴士：
1:加调味料时要放咸一点,因为还要加入糯米饭
2:蒸的时间视螃蟹大小而定
3:油用猪油会更香
4:煮糯米时,米和水是1比0.7
做法：
- 1. 鱿鱼剪小条泡水备用
里脊肉切丝,用酱油和太白粉少许抓腌
香菇泡水变软后捞起切片,香菇水备用
红葱头切小片 - 2. 先将香菇放入油锅中,炒至焦黄后捞起备用
原锅放入红葱头爆香,炒到变软后加入猪肉丝
猪肉丝炒至五分熟时加入鱿鱼.香菇 - 3. 将拌炒好的馅料加入香菇水,再加入适量酱油(喜欢油饭颜色深的可多加,不喜欢的就加少一点)
- 4. 依序加入糖(可不加,但会比较咸)盐巴,鲣鱼粉,再将煮好的糯米饭加入搅拌均匀
- 5. 将煮好的油饭装入蒸笼,放上锯缘青蟹,入锅蒸10~15分即成