用料:
- 高丽菜 1/4颗
- 鸡蛋 2颗
- 虾仁 适量
- 墨鱼 1只
- 培根 2片
- 海苔末或丝/柴鱼片 适量
- 大坂烧粉 100g
- 水 100cc
- 葱 1-2根
- 大坂烧酱 适量
- 美乃滋 适量
- 蔬菜油 一大匙
做法:
- 1. 准备所有材料。将虾仁去肠泥,墨鱼去除外皮内脏,切成块。培根切半。
- 2. 将高丽菜切碎,葱切成葱花。大坂烧粉加入水及一颗蛋全部混合不见粉状即可。ps:如没有大坂烧粉,可用中筋面粉100g加入少许的海盐及1/2的鲣鱼粉替代)。
- 3. 将高丽菜及葱末再打入一颗鸡蛋加入面煳里,混合均匀。可同时加入个人喜欢的食材。
- 4. 准备一个平底锅,加入1/2匙的油热锅,倒入1/2的蔬菜面煳(一人份),稍微将面煳集中成圆形状。用中小火将面煳底部煎成焦香状。
- 5. 亦可将海鲜用另一个平底锅稍微煎上色(半熟即可)
- 6. 面煳煎至适当程度时,铺上海鲜及培根等材料。
- 7. 用锅铲将面煳翻面,煎至焦香状。
- 8. 海鲜及培根煎上色后翻面(可熄火),最后淋上大坂烧酱(或猪排酱),挤上井字型的美乃滋,最后撒上细柴鱼片及海苔粉或丝,即完成。
- 9. 趁热享用非常美味喔!