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  • 用料:

  • 高丽菜  1/4颗
  • 鸡蛋  2颗
  • 虾仁  适量
  • 墨鱼  1只
  • 培根  2片
  • 海苔末或丝/柴鱼片  适量
  • 大坂烧粉  100g
  •  100cc
  •  1-2根
  • 大坂烧酱  适量
  • 美乃滋  适量
  • 蔬菜油  一大匙

做法:

  • 1. 准备所有材料。将虾仁去肠泥,墨鱼去除外皮内脏,切成块。培根切半。
  • 2. 将高丽菜切碎,葱切成葱花。大坂烧粉加入水及一颗蛋全部混合不见粉状即可。ps:如没有大坂烧粉,可用中筋面粉100g加入少许的海盐及1/2的鲣鱼粉替代)。
  • 3. 将高丽菜及葱末再打入一颗鸡蛋加入面煳里,混合均匀。可同时加入个人喜欢的食材。
  • 4. 准备一个平底锅,加入1/2匙的油热锅,倒入1/2的蔬菜面煳(一人份),稍微将面煳集中成圆形状。用中小火将面煳底部煎成焦香状。
  • 5. 亦可将海鲜用另一个平底锅稍微煎上色(半熟即可)
  • 6. 面煳煎至适当程度时,铺上海鲜及培根等材料。
  • 7. 用锅铲将面煳翻面,煎至焦香状。
  • 8. 海鲜及培根煎上色后翻面(可熄火),最后淋上大坂烧酱(或猪排酱),挤上井字型的美乃滋,最后撒上细柴鱼片及海苔粉或丝,即完成。
  • 9. 趁热享用非常美味喔!