绿豆薏仁养生汤的做法

• 1.将绿豆先催芽〈或浸泡5-7小时或一夜〉，〈催芽或浸泡过，较快煮，且营养价值也变高〉。

• 2.薏仁洗净浸泡5-7小时(或一夜)，浸泡完加约3~4倍水一起煮，
  
  煮滚后熄火焖约30分钟，再开火煮滚熄火再焖约30分钟，此时是第二次焖煮，薏仁还没很软Q, 可再焖煮一次。

• 3.将浸泡好的绿豆，再清洗一次，放入煮沸的水中，滚约5~6分钟，
  
  熄火焖5分钟，即成清爽原味的绿豆汤。
  
  註:水煮沸后，再放入绿豆，较不会起泡，汤汁较清爽，色泽较漂亮。

• 4.龙眼干用水稍清洗，与煮熟的薏仁，一起加入作法3的绿豆汤内一起煮滚，滚约1~2分钟，即可熄火起锅