橙香燻鱼的做法

• 1.柳丁把外皮削下来,不要白色部份,切成细丝,果肉挤出
  汁来,备用.

• 2.雕鱼肉片选买厚一点,切斜厚片纸巾擦干,腌一点酱油
  片刻

• 3.锅子油温要高,入锅炸要小心不要弄破,略焦就可
  以捞起来,油温在拉高做二次炸,表皮干干焦焦的捞出
  沥干油,待用.

• 4.留一些油爆香姜片,放进酱油,冰糖煮滚呈汁浓酱香,再
  入桂皮,八角

• 5.倒入鱼块,柳丁汁煮至收汁,呛入绍兴酒,
  香油,起锅撒进橙皮丝,超香!待凉更好吃