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风酱鸡蛋豆腐的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋豆腐  1/2盒
  • 鸿禧菇  1/4包
  • 花椰菜  适量
  • 胡萝卜  一小段
  • 太白粉水  一小碗
  • 酱油  1大匙
  • 调味米酒  1大匙
  •  1-2大匙

做法:

  • 1. 胡萝卜切成薄片,用野菜切割器压出花形,青花菜烫熟备用。胡萝卜也可先烫过,不要太软就好。
  • 2. 海鲜菇用水沖过,一朵一朵分开,备用
  • 3. 鸡蛋豆腐切块,下锅煎到两面金黄。我没有沾粉,用不沾锅(煎玉子烧的锅子)直接煎,不要一直翻动,这样才不会失手让柔弱的豆腐破掉。
  • 4. 用一人份小锅加水煮海鲜菇,加入酱油、调味米酒、冰糖调味,最后倒入太白粉水勾芡就ok了。
  • 5. 摆上豆腐,旁边摆烫好的花椰菜,淋上酱汁,最后放上胡萝卜花就完成了!
  • 6. 也可以搭配竹笋或其他的蔬菜喔!