焦糖橘皮

焦糖橘皮的做法
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食材用料:

柳丁皮(去白肉重)150
威士忌1瓶盖
香草夹(精)适量

菜谱做法:

  • 焦糖橘皮的做法图解1

    1.把皮取下!可以正常切柳丁的方式就好

  • 焦糖橘皮的做法图解2

    2.泡热水30分钟!期间可以换一~二次水
    这样可以稍微去除苦味

  • 焦糖橘皮的做法图解3

    3.泡完水的橙皮,放入滚水钟煮5分钟

  • 焦糖橘皮的做法图解4

    4.捞起,开始作难的作业
    去掉白色部份,这样可以让你的橘皮不苦,而且口感的OK的

  • 焦糖橘皮的做法图解5

    5.去除完毕

  • 焦糖橘皮的做法图解6

    6.再放入滚水中煮1分钟

  • 焦糖橘皮的做法图解7

    7.捞出撒上糖,约30g
    腌制1晚

  • 焦糖橘皮的做法图解8

    8.隔天冰箱取出,切丝

  • 焦糖橘皮的做法图解9

    9.这里请秤一下橙皮的重量
    原则是一比一的糖,这样会甜一些,方便之后泡茶跟做面包使用
    如果直接当零食请糖量一半就好

  • 焦糖橘皮的做法图解10

    10.砂糖倒入锅中煮

  • 焦糖橘皮的做法图解11

    11.煮到焦糖色加入一小杯水跟橙皮
    (这里要小心,因为高温的糖遇到冷的东西可能会喷)
    跟煮焦糖液的做法类似

  • 焦糖橘皮的做法图解12

    12.煮到汤汁浓稠,就可以啰

  • 焦糖橘皮的做法图解13

    13.好吃橙皮完成

  • 焦糖橘皮的做法图解14

    14.

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