用料：
- 韭菜 500g
- 绞肉 300g
- 蛋黄 1颗
- 水饺皮 1包
- 腌肉料 :
- 盐 一小匙
- 酱油 一小匙
- 糖 少许
- 米酒 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1、
2、绞肉加少许酱油.煮熟时肉馅会呈粉红色.
3、绞肉要摔打才有咬劲和黏性.
做法：
- 1. 将绞肉加入盐巴.摔打至起绒.约150下左右.绞肉打的越扎实.吃起来才会Q弹
- 2. 加入调味料.韭菜切细末.加入蛋黄.拌匀再稍为摔打
- 3. 包水饺时.尽量不要留有缝隙
- 4. 平底锅抹薄薄一层油.先小火煎至金黄.翻面加水60cc盖上锅盖.开中大火煎至水干.表皮成金黄.熄火焖一分钟.即可盛出