1.备妥上述食材。
2.将赤鯮去除内脏、洗净后擦干表皮。
3.将赤鯮表面抺上薄薄一层盐。
4.锅中加入两大匙油热锅,将赤鯮丢入锅中煎至熟捞起备用。
5.锅中馀油放入蒜末、葱末、辣椒末炒香,再倒入米酒呛过边锅,再加入少许胡椒盐拌炒,即可起锅。
6.呈上步骤将其覆盖在鱼面上即可完成这道「香煎蒜味赤鯮」。
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