香菜:养肝
1.取出豆腐切块备用
2.炸粉一半铺大盘上,放上豆腐,撒上另一半炸粉在豆腐上,确定每块豆腐都沾匀炸粉
3.沾好粉的豆腐静置片刻,让它回潮
4.开大火热油,油热后将豆腐沿着锅边一一小心的滑入
5.用手摇动一下锅子,等豆腐定型了才翻面,以避免坏了豆腐的完整性
6.翻面时,只要用铲子背面,将豆腐由下往上推,豆腐自会顺着两边滑下
7.全程使用大火,炸到金黄色捞起暂停几秒,再回炸几秒即可起锅
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