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  • 用料:

  • 瓜粉+太白粉  1:1
  • 家常嫩大豆腐  3块
  • 瓜粉+太白粉  1:1
  • 食材:  1
  • 炸粉:  1
  • 蘸料:  5
  • 葱花  10g
  • 蒜泥  10g
  • 香菜  10g
  • 和风酱油  3大匙
  • 香油  1小匙

做法:

  • 1. 取出豆腐切块备用
  • 2. 炸粉一半铺大盘上,放上豆腐,撒上另一半炸粉在豆腐上,确定每块豆腐都沾匀炸粉
  • 3. 沾好粉的豆腐静置片刻,让它回潮
  • 4. 开大火热油,油热后将豆腐沿着锅边一一小心的滑入
  • 5. 用手摇动一下锅子,等豆腐定型了才翻面,以避免坏了豆腐的完整性
  • 6. 翻面时,只要用铲子背面,将豆腐由下往上推,豆腐自会顺着两边滑下
  • 7. 全程使用大火,炸到金黄色捞起暂停几秒,再回炸几秒即可起锅