用料:
- 番茄 10颗
- 牛肉 400g
- 猪肉 400g
- 洋葱 两颗
- 蒜末 1大匙
- 番茄煳 1大匙
- 调味米酒 2大匙
- 糖 1大匙
- 意式香料 1小匙
- 胡椒盐 1大匙
做法:
- 1. 一颗洋葱炒香
一颗不炒 - 2. 肉炒半熟盛起
- 3. 番茄用刚炒肉的锅子继续炒
这样会让番茄吸收肉的香气油脂喔 - 4. 番茄炒软后,放入洋葱
炒过跟没炒过的都放入
炒软 - 5. 材料炒软后加入清水煮到水滚
水量跟食材一样高就好 - 6. 水滚后放入炒过的肉
开始炖煮,炖煮30分钟后进行调味
记得要家番茄煳就要味道会很对味喔
这样不盖锅盖煮至少一个小时
期间要翻动一下避免黏锅
最后看汁液浓稠,颜色也会趋近番茄酱的颜色
这样差不多就完成啰
最后试一下味道
撒上意式香料就完成红酱了 - 7. 白饭准备好
- 8. 酱料淋上就完成番茄红酱烩饭
时间多一点的话可以做炖饭
生米直接炖煮,这样的风味也不错喔