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番茄红酱烩饭的做法

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  • 用料:

  • 番茄  10颗
  • 牛肉  400g
  • 猪肉  400g
  • 洋葱  两颗
  • 蒜末  1大匙
  • 番茄煳  1大匙
  • 调味米酒  2大匙
  •  1大匙
  • 意式香料  1小匙
  • 胡椒盐  1大匙

做法:

  • 1. 一颗洋葱炒香
    一颗不炒
  • 2. 肉炒半熟盛起
  • 3. 番茄用刚炒肉的锅子继续炒
    这样会让番茄吸收肉的香气油脂喔
  • 4. 番茄炒软后,放入洋葱
    炒过跟没炒过的都放入
    炒软
  • 5. 材料炒软后加入清水煮到水滚
    水量跟食材一样高就好
  • 6. 水滚后放入炒过的肉
    开始炖煮,炖煮30分钟后进行调味
    记得要家番茄煳就要味道会很对味喔
    这样不盖锅盖煮至少一个小时
    期间要翻动一下避免黏锅
    最后看汁液浓稠,颜色也会趋近番茄酱的颜色
    这样差不多就完成啰
    最后试一下味道
    撒上意式香料就完成红酱了
  • 7. 白饭准备好
  • 8. 酱料淋上就完成番茄红酱烩饭

    时间多一点的话可以做炖饭
    生米直接炖煮,这样的风味也不错喔