野菌焖鸡饭

野菌焖鸡饭的做法
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食材用料:

起司粉少许
黑胡椒粉少许
白胡椒粉少许
少许
豆油伯纯酿缸底酱油30cc
橄榄油20cc

菜谱做法:

  • 1.1将鸡腿腌酱油,用缸底酱油跟鸡肉混合简单抓一抓即可,另外加一点橄榄油,目的是在腌的时候,让他比较湿润、不会太干涩。
    tips:腌之前可以先用刀子轻轻的在鸡肉表面水平垂直都剁一剁,目的是把鸡肉的筋剁断。这样下一步在煎的时候,鸡肉就不会缩起来、比较平整。

  • 2.2米洗净并泡水备用,水跟米的比例是1:1

  • 野菌焖鸡饭的做法图解3

    3.1鲜香菇、洋菇切片、洋葱切碎。菇类可以使用自己喜欢的菇类即可。由于菇蕈类有多醣体,一起入菜会比较香。
    tips:菇类买回来不要用水洗,若要清理建议仅使用擦洗的方式处理。

  • 野菌焖鸡饭的做法图解4

    4.2橄榄油倒入锅中加热,把鸡肉放入鸡皮朝下,先用小火放入鸡肉煎至成褐色后,取出切块备用。

  • 5.另外取一锅将洋葱放入,加少许橄榄油,用小火炒香洋葱让他的甜味释放。接着把泡水备用的米,连同水一起放到炒洋葱的锅子内。跟洋葱一起伴炒均匀后,盖上锅盖闷熟10分钟即可。

  • 6.把碎香菇加上橄榄油、蒜头碎一起炒香。把切小块的鸡肉放入跟香菇一起炒。炒均匀后加入1碗半的水,这里加水主要是要把鸡肉煮到入味。接着加入盐、胡椒粉调味,不用盖锅盖让他烧。

  • 野菌焖鸡饭的做法图解7

    7.饭下去十分钟后开锅后,加入缸底酱油,接着把另一锅炒的洋葱、香菇倒入混合,用筷子拌均匀后,把锅盖盖上继续闷熟。

  • 野菌焖鸡饭的做法图解8

    8.闷熟后开锅盖,将切碎的青葱、番茄丁加入,并洒上起司粉、少取黑胡椒粉后就完成啰。

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