打印

黑糖核桃吐司的做法

www.xiangha.com/caipu/27498138.html

  • 用料:

  • 高筋面粉  270g
  • 低筋面粉  30g
  • 沖绳黑糖粉  80g
  • 沸水  190cc
  •  1/4t
  • 无盐奶油  40g
  • 速发酵母  1/2t
  • 核桃粒  适量

小贴士:

1、 吐司出炉时,烤模在桌上敲一下再倒出,这样吐司比较不会缩。

2、 吐司完全放凉之后再用面包刀切片,可以切的比较漂亮。

做法:

  • 1. 将所有的材料一一准备好,黑糖粉末溶解于沸水中放凉备用。
  • 2. 除了无盐奶油之外,将所有的材料都倒入搅拌缸内搅拌至出筋。
  • 3. 放入无盐奶油继续搅拌到薄膜状。
  • 4. 取出面团滚圆放入调理盆盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 5. 约60分钟后发酵至两倍大之后,洒上手粉取出并且轻轻把大空气压出。
  • 6. 将面团擀开成长方形铺上核桃粒,左右两侧内折,再铺上核桃粒,将面皮卷起。
  • 7. 收口朝下轻轻放入吐司模内,进行第二次发酵。约50分钟后发酵至9分满盖上盖,此时将烤箱预热至210度。
  • 8. 烤箱预热好之后将吐司放入烤箱烘焙35~40分钟,倒出吐司放在网架上放凉。