沙茶鱼头锅的做法

做法：

• 1. 鱼头去鳞清洗干净后，沾裹适量地瓜粉，备用。
• 2. 大白菜一片片沖洗干净后折成适当大小，以大白菜量约一半的水煮滚后煨至软烂，备用。
• 3. 起中大火油锅，将返潮后的鱼头放入，快速炸至略微金黄，取出。
• 4. 将大白菜锅加入一匙沙茶酱后，调味。
• 5. 炸好的鱼头，及准备的火锅料放入大白菜锅中，煮滚后完成。