用料:
- 马铃薯 2个
- 鸡腿 2支
- 韭菜花 200g
- 蒜头 10个
- 辣椒 2支
- 葱 3支
- 九层塔 30g
- 骆艺不绝天香麻辣酱 1大匙
- 豆油伯金豆豉 1大匙
- 豆油伯缸底酱油 1大匙
做法:
- 1. 马铃薯削皮切成片状,片状厚度大概0.3公分左右,切好后备用。
tips.切好若过不久就要煎煮的话就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段时间才使用,那要记得泡水,颜色才不畏变黑。 - 2. 蒜头用刀侧拍打剥皮后切片备用。
- 3. 辣椒、葱切段后备用。
- 4. 鸡腿肉切小丁块状后,直接放到平底锅,皮朝下。开中小火下去煎,煎出油后再翻面把两面煎香。
tips.这里直接借助鸡皮内的油脂,所以不用额外加油。 - 5. 加入辣椒、蒜头拌炒均匀到有香气出现,约1分钟。
- 6. 加入马铃薯,把火力调成中火把马铃薯炒熟,约1分半钟。
- 7. 加入天香麻辣酱、金豆豉、缸底酱油后拌炒均匀,约1分半钟。
- 8. 起锅之前才把葱、九层塔加进去,拌约10秒后关火。
- 9. 起锅前洒上胡椒粉,就可以摆盘啰!