开阳丝瓜小煎饼的做法

• 1.备所有材料，丝瓜削皮，葱去头尾，并将材料清洗干净。

• 2.丝瓜切成8瓣，再切约0.5cm厚之小块状。

• 3.青葱切葱花。

• 4.以炒锅，放少许油，先将开阳及虾皮下锅炒香，加少许黒胡椒粉及盐，放入丝瓜，拌炒丝瓜至半熟即可起锅备用。

• 5.取中筋面粉+蛋+水，先搅拌均匀。

• 6.再放入青葱及步骤4材料，再搅拌均匀即可。

• 7.煎锅放入少许油，油热时，舀入一大匙的量，以中小火煎至两面金黄色即可。（起锅前转大火逼油一下）

• 8.盛盘，摆盘，即完成。可单独食用，或加上自己喜爱的调味酱。（如：蒜蓉酱，辣椒酱，番茄酱...等）