1.中筋面粉放入盆中,沖入滚水搅拌均匀后,再倒入冷水,搅拌后放至桌上搓揉到不黏手即可。松弛一个小时。
2.把它分为6个小面团,滚圆(较好操作而己,不滚圆也可以。)
3.葱切末,放至盆中,加入盐,胡椒粉,香油拌匀。
4.桌上抹少许的油,将面团擀开,抹上猪油,撒上葱花。
5.卷起来。
6.盘起来,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
7.锅中要放较多的油,将饼用手压一下,厚约一公分左右,用半煎炸的方式来煎,要经常的换锅子的方向,也要经常换饼的方向,这样煎起来颜色才会一致。
8.煎至两面金黄即可。
烫面做出来的饼,做好后松弛的时间愈久愈好吃喔。
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