地瓜金丝巢

地瓜金丝巢的做法
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食材用料:

黄金玄米油适量
2杯

菜谱做法:

  • 地瓜金丝巢的做法图解1

    1.地瓜去皮切长条块(可增加金丝面积)

  • 地瓜金丝巢的做法图解2

    2.黄金玄米油是100%的纯种油,40公斤仅能萃取出1公斤的糙米精华,具有天然独特糙米营养素-Y壳维素,这是天然抗氧化素,较维生素E更为罕见稀有。 依据食品卫生管理局资料显示,玄米油为目前市面上发烟点为最高(250度)之 食用油种。油烟多不健康、对煮妇的肺部更有严重的威胁,黄金玄米油用起来真的好放心^^

  • 地瓜金丝巢的做法图解3

    3.油温170度将地瓜炸熟--一开始放进去因含水分,会有许多泡泡可捞除,等泡泡变少用竹籤刺地瓜感觉里面已经软了就可捞起沥油。

  • 地瓜金丝巢的做法图解4

    4.煮糖水~糖和水一起煮,一开始会大泡泡、等泡泡变小出现焦糖色就要把火转到最小,用锅铲拉糖水能拉出丝就熄火。

  • 地瓜金丝巢的做法图解5

    5.用长竹籤串地瓜、另一只手用锅铲将糖丝挂在地瓜上,可先练习看看就能找出手感,尽量不要有一坨糖,铲子捞起糖滴看看能出现一长细丝就挂在地瓜上~蛮有趣的。

  • 地瓜金丝巢的做法图解6

    6.真的好像黄金丝线喔^^

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