虎皮巧克力蛋糕

虎皮巧克力蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

蛋糕体:1/2 sheet
低筋粉130g
玉米粉40g
泡打粉5g
沙拉油130g
150g
糖(蛋黄部分用)40g
小苏打粉5g
蛋黄9个
蛋白9偑
糖(蛋白部分用)180g
塔塔粉5g
虎皮部分:1/2 sheet
蛋黄14个
玉米粉50g
植物性鲜奶油适量

菜谱做法:

  • 虎皮巧克力蛋糕的做法图解1

    1.水煮滚后沖入大缶盆,加入可可粉及小苏打粉,糖,沙拉油,用打蛋器拌匀,再筛入粉料,拌匀后加入蛋黄搅拌均匀。

  • 2.蛋白,塔塔粉,糖高速打发后与蛋黄面煳分次拌匀,倒入舖好烘焙纸的1/2 sheet平烤盘中,敲出空气后,在已预热350°F的烤箱烤约15分钟。出炉后倒扣。

  • 虎皮巧克力蛋糕的做法图解3

    3.虎皮部分将所有材料一起打发至呈乳黄色,倒入舖好烘焙纸的烤盘抹平后即可烤。虎皮要用高温表面才会皱起呈虎皮纹,用450°F烤8-10分钟。每个烤箱温度有别,要不时的观察留意。

  • 虎皮巧克力蛋糕的做法图解4

    4.凉透的蛋糕先在一端划两道刀痕,方便卷起,抹上打发的植物性鲜奶油卷起成蛋糕卷。

  • 虎皮巧克力蛋糕的做法图解5

    5.虎皮凉后也抹上鲜奶油将蛋糕卷包覆起来,接口处朝下,用烘焙纸包好,冷藏定型后即可切片。

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