芒果蜂巢慕丝蛋糕

芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法
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食材用料:

原味戚风2片
活底蛋糕模1个
泡绵1张
奶油乳酪120g
糖粉50g
芒果泥350g
150g
鱼胶片4片

菜谱做法:

  • 1.将做好的戚风分成两片 每片高约1公分 奶油乳酪在室温下放软 鱼胶片用冰水泡软

  • 芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法图解2

    2.奶油乳酪与糖粉搅拌均匀

  • 芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法图解3

    3.将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鲜奶油200g代替 风味更佳)

  • 4.将2与3混合 稍稍放凉后 再加入泡软的鱼胶搅拌均匀 过筛一次(每颗芒果酸甜度不同 建议在这边尝试一下味道 调整喜爱的酸甜度)

  • 芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法图解5

    5.将泡棉铺在模具底层 (我是用活动式模具 也可用慕丝圈)

  • 芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法图解6

    6.倒入一半芒果慕丝 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕丝 放入第二片蛋糕 稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点 会包覆的更漂亮 我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀 切的丑丑没关系反正会包覆起来)

  • 芒果蜂巢慕丝蛋糕的做法图解7

    7.用保鲜膜封起来 放入冰箱冷藏过夜 脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模啰~

  • 8.作法参考-新手成功烘焙DIY-一书

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