蜂糖杏仁千层酥

蜂糖杏仁千层酥的做法
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食材用料:

冷冻起酥皮6片
杏仁角(片)适量
蜂蜜或枫糖浆适量
糖粉200g
蛋白1颗

菜谱做法:

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解1

    1.冷冻起酥皮不需要退冰!先将冷冻起酥皮切成长条,约宽3公分。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解2

    2.冷冻起酥皮切的太窄小于1.5公分,烘培后的杏仁酥条会倾倒一边,外观就不好看了。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解3

    3.在酥皮表面刷上一层糖霜。糖霜制作:取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器或打蛋器均匀打发,装进塑胶袋中,用剪刀在袋角剪开一点,均匀涂上糖霜。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解4

    4.糖霜上撒上杏仁角。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解5

    5.也可依个人喜好,撒上喜欢的坚果类或是蔓越莓菓。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解6

    6.刷上一层蜂蜜或枫糖浆。起酥皮过软时可放回冰箱冻一下,过软烤会膨不起来。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解7

    7.放入已预热的烤箱中,以150℃烘烤10分钟膨胀后关火,再继续闷烤约5分钟,待表面上色即可。

  • 蜂糖杏仁千层酥的做法图解8

    8.咬一口在嘴里,香浓的杏仁酥实在让人忍不住一口接一口,
    酥酥脆脆的口感,我的妈啊~~~~~~好好吃唷~

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