用料:
- 蘑菇 10朵
- 香菇 10朵
- 鸡腿 2支
- 杏鲍菇 3支
- 花椰菜 20朵
- 葱 3支
- 香菜 2条
- 辣椒 1条
- 蒜头 10个
- 双色披萨起司 1包
- 豆油伯缸底酱油 1茶匙(20cc)
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 意大利香料 少许
做法:
- 1. 将香菇、杏鲍菇切块、葱切段、蒜头切小片备用。
tips.菇类不要洗,若要清洁用布沾水擦拭即可 - 2. 在平底锅内放入鲜菇先煎香,锅内不用加油也不用加水,中火干煎即可,大约煎2分钟。
- 3. 煎香后才盖上锅盖约20秒,锅盖上会有水蒸气佈满就把火关掉。用锅子馀热闷熟菇类,约闷1分钟即可,闷熟后倒出备用。
- 4. 将去腿鸡腿切块
tips.这道菜使用肉鸡,适合煎炒。大卖场买回来的鸡肉洗好之后,可以先放冰箱冰镇1~2个小时,要煎的时候这样到时候在煎的时候水份比较可以锁在肉里面。 - 5. 把鸡肉放入平底锅内,用中火把鸡肉双面煎香,可直接借食物的油煎就好,但若希望速度快一点,可以加一点橄榄油下去煎。
- 6. 鸡肉煎香后,把大蒜加入,并把煎好备用的菇都加进去一起煎香。接着加入缸底酱油炝锅后,盖上锅盖再闷1分钟。
- 7. 开锅把花椰菜摆在锅旁,再盖上锅盖闷1分钟。
- 8. 开锅盖后加入披萨起司,再盖上锅盖闷1分钟后先关火。
- 9. 香菜切成末,辣椒、葱切小段后,开锅洒在起司上,盖上锅盖后再开火热10秒后关火。洒上黑胡椒、意大利香料,就可起锅盛盘。