自制酸白菜

自制酸白菜的做法
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食材用料:

山东大白菜数颗
适量
冷开水适量

菜谱做法:

  • 自制酸白菜的做法图解1

    1.备一消毒干净的容器.(过程中所有使用的器具均不可沾有油渍)将白菜外围除去老叶,稍沖水洗净.

  • 自制酸白菜的做法图解2

    2.从头部切一刀后撕开两半.

  • 自制酸白菜的做法图解3

    3.烧开一锅开水后,将白菜头部先烫过后,再两面烫约十秒即可.(千万不要烫熟了).放在干净的盆子里待凉后,抹上盐巴.(一大颗4,5斤的白菜约抹一大匙盐)等待烫菜的开水冷.

  • 自制酸白菜的做法图解4

    4.开水冷了后,就可把白菜密实的排入容器内压紧,倒入冷开水.并在上面压上重物,务必将菜泡在汤汁里.

  • 自制酸白菜的做法图解5

    5.二週后的白菜已有微酸了.

  • 自制酸白菜的做法图解6

    6.第三週的酸白菜除了更酸外,也有阵阵的酸白菜香气捏~

菜谱小贴士:

1、所有过程及器皿均不可沾到有油渍.

2、别让白菜浮出水面.

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