用料:
- 牛腩 686g
- 白萝卜 824g
- 红萝卜 200g
- 面条 300g
- 姜片 98g
- 洋葱 215g
- 青葱 80g
- 蒜粒 30g
- 番茄 128g
- 水 2500cc
- 酱油 165g
- 米酒 40g
- 冰糖 50g
- 辣豆瓣酱 3匙
- 盐 3小匙
- 卤包 1包
做法:
- 1. 牛腩滚水汆烫后切块备用。
- 2. 起油锅爆香蒜粒、姜片、葱段。
- 3. 加入牛腩和调味料(盐除外)一起拌炒。
- 4. 炒好的牛腩,香喷喷。
- 5. 在第一个步骤同时,就先用汤锅把水煮滚后,放入切块的洋葱、番茄、红萝卜、白萝卜、卤包(买牛腩附的)一起煮。
- 6. 牛腩炒好后就直接倒进汤锅里一起煮。
- 7. 边煮边试味道,其实光上面加的调味料,汤头就已经很甘甜了,但是因为待会儿还要加面条进来,会把汤的味道稀释,就再加了三小匙盐
- 8. 牛肉汤大火煮滚后,用中小火继续熬煮40分钟。
另外用一个锅子将面条煮熟。 - 9. 牛肉汤和面条合体,撒上葱花,开动!