番红花入菜

番红花入菜的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
洋葱:健胃、祛痰、利水
芦笋:利水、清热、增强免疫力

食材用料:

蛤蛎10颗
鲜虾5只
1杯
月桂叶2片
不甜的白酒1大匙
少许

菜谱做法:

  • 番红花入菜的做法图解1

    1.这次用的是「番红花天堂」伊朗产地的番红花,
    有HACCP, ISO 22000 and ISO 9001等认证保证真品,
    而且是最菁华的Sargol等级番红花。
    在料理的时候只需要一小小搓,味道跟颜色都很到位。

  • 番红花入菜的做法图解2

    2.先将墨鱼去除内脏切圈、蛤蛎吐沙洗净、虾子剪鬚去肠泥备用。

  • 番红花入菜的做法图解3

    3.洋葱切末、大蒜切末、芦笋切段备用。

  • 番红花入菜的做法图解4

    4.米粒稍微用水沖一下,水沥干备用。
    一般来说做西班牙海鲜饭的米不用洗,怕煮起来不够稠,
    其实稍微用水沖一下,不用搓洗白米,煮起来还是会很稠唷!

  • 番红花入菜的做法图解5

    5.冷锅放入少许的橄榄油炒洋葱跟大蒜。

  • 番红花入菜的做法图解6

    6.放入白酒一大匙跟一杯的水继续煮。

  • 番红花入菜的做法图解7

    7.放入所有的海鲜食材。

  • 番红花入菜的做法图解8

    8.海鲜熟了之后就捞起。

  • 番红花入菜的做法图解9

    9.原锅加入两片月桂叶、一小搓番红花。

  • 番红花入菜的做法图解10

    10.加入白米跟少许的盐巴拌炒。

  • 番红花入菜的做法图解11

    11.在拌炒的过程中,可以看到番红花的迷人金黄色泽慢慢释放。逐次加入少量的热开水翻搅。
    (加热开水的原因是不让锅子的温度下降)

  • 番红花入菜的做法图解12

    12.等米饭快到自己喜欢的软硬度时,加入芦笋拌炒。

  • 番红花入菜的做法图解13

    13.接着将刚刚捞起来的海鲜放入拌炒。

  • 番红花入菜的做法图解14

    14.最后加入切片的柠檬即可。
    因为海鲜都是一大早去採买的,海鲜都好清甜,
    黄澄澄的米粒,软硬度都刚刚好,是我们家喜欢的软度。

  • 番红花入菜的做法图解15

    15.要吃的时候,挤一些柠檬汁,好吃极啦!
    每一粒米饭都吸饱了海鲜的汤汁,也吃得到洋葱的甜,
    满满的海鲜配上黄澄澄的米饭,还没入口,在视觉上就赢了。

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