番红花入菜的做法

• 1.这次用的是「番红花天堂」伊朗产地的番红花，
  有HACCP, ISO 22000 and ISO 9001等认证保证真品，
  而且是最菁华的Sargol等级番红花。
  在料理的时候只需要一小小搓，味道跟颜色都很到位。

• 2.先将墨鱼去除内脏切圈、蛤蛎吐沙洗净、虾子剪鬚去肠泥备用。

• 3.洋葱切末、大蒜切末、芦笋切段备用。

• 4.米粒稍微用水沖一下，水沥干备用。
  一般来说做西班牙海鲜饭的米不用洗，怕煮起来不够稠，
  其实稍微用水沖一下，不用搓洗白米，煮起来还是会很稠唷！

• 5.冷锅放入少许的橄榄油炒洋葱跟大蒜。

• 6.放入白酒一大匙跟一杯的水继续煮。

• 7.放入所有的海鲜食材。

• 8.海鲜熟了之后就捞起。

• 9.原锅加入两片月桂叶、一小搓番红花。

• 10.加入白米跟少许的盐巴拌炒。

• 11.在拌炒的过程中，可以看到番红花的迷人金黄色泽慢慢释放。逐次加入少量的热开水翻搅。
  （加热开水的原因是不让锅子的温度下降）

• 12.等米饭快到自己喜欢的软硬度时，加入芦笋拌炒。

• 13.接着将刚刚捞起来的海鲜放入拌炒。

• 14.最后加入切片的柠檬即可。
  因为海鲜都是一大早去採买的，海鲜都好清甜，
  黄澄澄的米粒，软硬度都刚刚好，是我们家喜欢的软度。

• 15.要吃的时候，挤一些柠檬汁，好吃极啦！
  每一粒米饭都吸饱了海鲜的汤汁，也吃得到洋葱的甜，
  满满的海鲜配上黄澄澄的米饭，还没入口，在视觉上就赢了。