麻油米血

麻油米血的做法
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食材用料:

米血个人喜好
菇类个人喜好
肉末或肉片个人喜好
姜丝适量
适量
盐或鸡粉适量

菜谱做法:

  • 麻油米血的做法图解1

    1.食材:
    米血就剩馀多少就用多少,肉的话可以选择绞肉或是有没烤完的肉片剁碎或是切丝都可以,菇类的话也是烤完剩什么就用什么,如果没有不加也可以。毕竟今天主要还是麻油米血。

  • 麻油米血的做法图解2

    2.备料:
    米血可以斜切切薄,这样才不会吃起来太硬且容易入味。
    香菇也大约切片。
    姜切丝。

  • 麻油米血的做法图解3

    3.加热:
    锅热后放入姜干煸一下,放入两大汤匙的麻油后将肉放入炒。
    如果是用肉末最好炒稍微干一点。

  • 麻油米血的做法图解4

    4.等肉末炒出油后将菇类放入。
    菇类这时候放进去稍微炒到都上了麻油的色并且有些为出水缩干后,此步骤主要可以将菇类特有的味道去除。

  • 麻油米血的做法图解5

    5.待菇炒香后将米血放入稍微炒一下后加水。
    水看个人若想要喝点汤可以多加点,如果只是想吃料可以不用加这么多。
    但是米血因为有糯米在里面的关系所以煮了以后汤会变浓稠,请记得给予缩干的份量。

  • 麻油米血的做法图解6

    6.加水加盖后小火煮滚约5-10分钟,让米血煮软并且肉的味道滚出来,这样喝起来或是吃起来米血才会比较有味道。
    可以酌量的加一点盐或是鸡粉。
    即可起锅。

菜谱小贴士:



1、因为麻油和姜的关系,在加上有滚上肉末和菇,基本上汤滚出来已经算有味道的,所以起锅前尝试一下酌量的加些许的盐或鸡粉即可。
2、肉的用途是在用肉香味去滚掉菇的味道,如果不想加肉,就在用麻油爆炒姜丝的时候,多放点麻油炒菇也可。

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