用料:
- 五木面条。细关东面 1束
- 越南春卷皮 8张
- 鲜虾 8只
- 火锅肉片 8片
- 豆芽菜 适量
- 香菜 适量
- 九层塔 适量
- 小黄瓜 1条
做法:
- 1. 煮一锅水, 水滚后放入面条,煮至面心熟透捞起,沖水沖凉沥干后分成8等份。
- 2. 续原锅依序烫熟豆芽菜,虾子及火锅肉片, (虾壳等凉一点再剥有利锁住虾汁)
- 3. 小黄瓜刨籤;九层塔只取叶片;香菜切末
- 4. 确实将食材沥干水份, 就可以准备来包春卷!
- 5. 取一片春卷皮, 喷水器装开水将春卷皮两面喷湿, 趁春卷皮还没有完全吸收水份变软前, 快快平铺于工作台...(可避免春卷皮沾黏在一起不易撕开)
- 6. 放上适量配料食材
- 7. 卷起一圈后左右边再往内折, 接着往前卷即完成包春卷的步骤。
- 8. 用鱼露, 柠檬汁, 砂糖, 新鲜辛香料, 依照个人喜好调制酱汁沾着吃~ 爽口开胃喔!
- 9. 五木面条细关东面, 细而不烂, 口感滑熘Q弹吃起来很顺口,用来代替米线也很适合喔~^^