芝麻甜烧饼

芝麻甜烧饼的做法
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食材用料:

中筋面粉600g
6g
70℃温水380ml
低筋面粉80g
沙拉油50g
烧饼面团500g
黑白芝麻适量
二号砂糖150g
低筋面粉50g

菜谱做法:

  • 芝麻甜烧饼的做法图解1

    1.准备食材

  • 芝麻甜烧饼的做法图解2

    2.将中筋面粉过筛入大盆中

  • 芝麻甜烧饼的做法图解3

    3.加入盐搅拌均匀

  • 芝麻甜烧饼的做法图解4

    4.ml的水煮到约70℃

  • 芝麻甜烧饼的做法图解5

    5.将温水倒入中筋面粉中

  • 芝麻甜烧饼的做法图解6

    6.以筷子拌匀

  • 芝麻甜烧饼的做法图解7

    7.接着用双手揉约3分钟

  • 芝麻甜烧饼的做法图解8

    8.用干净的湿布或保鲜膜盖好,静置放凉醒约30分钟,取出揉至表面光滑即为温水面团。

  • 芝麻甜烧饼的做法图解9

    9.另取一小锅,倒入沙拉油开小火烧热至约80℃

  • 芝麻甜烧饼的做法图解10

    10.放入低筋面粉,小火炒约5分钟至略金黄后起锅放凉即为油酥。

  • 芝麻甜烧饼的做法图解11

    11.内馅准备食材

  • 芝麻甜烧饼的做法图解12

    12.二号砂糖及低筋面粉拌匀成馅料备用

  • 芝麻甜烧饼的做法图解13

    13.将烧饼面团秤重分成每份25g

  • 芝麻甜烧饼的做法图解14

    14.滚成圆形

  • 芝麻甜烧饼的做法图解15

    15.盖上湿布15分钟

  • 芝麻甜烧饼的做法图解16

    16.将每份面团桿开成长方形

  • 芝麻甜烧饼的做法图解17

    17.先涂上油酥

  • 芝麻甜烧饼的做法图解18

    18.再加上糖馅料

  • 芝麻甜烧饼的做法图解19

    19.由上而下卷成长圆筒状,再将切口处稍微捏紧收口,即为烧饼面团。

  • 芝麻甜烧饼的做法图解20

    20.表面涂上水,沾上黑白芝麻

  • 芝麻甜烧饼的做法图解21

    21.放入烤盘中

  • 芝麻甜烧饼的做法图解22

    22.烤箱预热至上、下火均210℃, 烘烤约12分钟

  • 芝麻甜烧饼的做法图解23

    23.至表面金黄酥脆即可移置铁架上放凉

  • 芝麻甜烧饼的做法图解24

    24.好吃的甜芝麻可以享用啰!

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