毛豆:润燥 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 八角:理气、止痛、温阳
1.毛豆洗净,可剪开豆荚,易于成熟和入味。如果嫌麻烦,可以先把毛豆加盐煮至半熟,一是去毛,而是干净。
2.姜蒜切粒,热锅冷油,爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料。
3.倒入毛豆,炒去水分。
5.加盐、糖调味,加入清水,这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开,加盖,中小火焖烧。
6.烧至毛豆全熟,大火收一收汤汁,起锅前可撒一些鸡精,(可不加)。
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