鲜奶馒头

鲜奶馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉三杯量杯
细糖四汤匙
一小撮
鲜奶一杯半
干酵母粉一茶匙

菜谱做法:

  • 鲜奶馒头的做法图解1

    1.12将冰牛奶放室温下退冰 ,再加入四汤匙细糖,搅拌至砂糖融至牛奶中(剩一点糖也可以),再加入干酵母粉放置5分钟

  • 鲜奶馒头的做法图解2

    2.21准备一个大锅,依照步骤放入混合:1.中筋面粉 2一小撮的盐 搅拌均匀。

  • 鲜奶馒头的做法图解3

    3.将【做法1】慢慢加入正在搅拌中的面粉中,最后搅拌揉成团后,再持续搓揉到表皮光滑/手不沾面团/面团不黏锅子(可放在桌上制作比较方便使力)。
    再来可以将刚刚使用过的锅子将已搓好的面团盖住,等待膨胀至一倍半即可拿出

  • 鲜奶馒头的做法图解4

    4.将发酵完的面团使用擀面棍1.擀出一大张正方形/2.将左右各取出三分之一往中间折,再重复擀开成正方形,一样对折法,最后擀开正方形后,沾一点点水再表皮,从内往外卷(不留空间,这样会有空气)

  • 鲜奶馒头的做法图解5

    5.卷完后,多轻滚几下,就可切成你喜欢的大小,如果要做馒头夹蛋,只要切成六等份即可

  • 鲜奶馒头的做法图解6

    6.在蒸笼上放上纱布,将切好的鲜奶馒头放上去,预留空间,外锅一杯水,盖上锅盖,将火开小火煮两分钟关掉(这是第二次发酵)等待发酵时间:15~20分钟

  • 鲜奶馒头的做法图解7

    7.将锅盖打开,放入三杯水量,盖上锅盖,开始用中小火蒸熟,所需时间:25~30分钟

  • 鲜奶馒头的做法图解8

    8.蒸完后,关火,将盖子打开一点点通风,等待时间:5分钟,就可以把盖子打开使用。(蒸的过程中,请勿翻盖,会使表皮出现许多泡泡,不光滑。)

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