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  • 用料:

  • 牛腩肉
  • 六月鲜豆瓣酱
  • 酱油
  • 大料
  • 桂皮
  • 草果
  • 香叶
  • 小茴香
  • 料酒

小贴士:

盐一定要最后加入,过早加入盐牛肉不宜软烂。

做法:

  • 1. 牛肉切成小块。
  • 2. 准备好辅料。
  • 3. 切好的牛肉用清水冲洗干净。
  • 4. 凉水下锅,水开后捞出
  • 5. 锅中注油,油热后放入香料炒出香味。
  • 6. 再加入葱姜炒香。
  • 7. 加入六月鲜豆瓣酱翻炒均匀。
  • 8. 倒入酱油,料酒,开锅后倒入清水,糖搅匀。
  • 9. 水开后放入牛肉,小火炖40分钟。
  • 10. 加入盐再炖制10分钟即可。