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  • 用料:

  • 高筋面粉  150g
  • 低筋面粉  370g
  • 猪绞肉  300g
  •  1个
  • 酥油  100g
  • 猪油  85g
  • 糖粉  50g
  • 咖哩粉  10g
  • 油葱酥  10g
  •  3g
  • 砂糖  6g

小贴士:

油酥皮包好馅料时顺道将饼下方戳两个小洞,烤时才不会爆开喔...

做法:

  • 1. 油皮材料,高筋面粉150g,低筋面粉150g,油酥50g,猪油50g,糖粉50g水150g.
  • 2. 低筋面粉220g酥油50g,猪油35g,咖哩粉7g
  • 3. 将油皮,油酥,搓揉成,光滑面,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 4. 搓成长条状备用
  • 5. 油皮,油酥,各切成20等份,在将油皮包上油酥备用.
  • 6. 包好之油皮酥,由中间向外撖开,重复两次
  • 7. 将绞肉炒熟,再放入油葱酥,砂糖,盐,咖哩粉待用.
  • 8. 炒好绞肉,咖哩豆沙
  • 9. 咖哩豆沙馅中间挖个小洞,加上炒好咖哩肉待用.
  • 10. 将卷好之油酥皮,包上咖哩豆沙馅,用虎口压住油酥皮周围包紧.
  • 11. 放进烤箱,全火烤180度烤约25至28分钟即可
  • 12. 香喷喷的咖哩饼就出炉了