麻婆豆腐的做法

• 1.先来做花椒油，倒入适量香油，开小火热油，
  然后放入适量花椒粒，拌炒到香味出来后
  把油倒出，炒过的花椒粒不用
  (听说这时候的花椒粒拍碎或剁碎后就是花椒粉了，但我没试过)

• 2.这时候的油就是花椒油了，
  可以再加入花椒粉提香
  完成的花椒油放在一旁备用

• 3.板豆腐切块后，热一锅滚水加盐巴，
  把豆腐放进去煮一下
  可以防止豆腐之后在拌炒的时候破掉
  滚过后的豆腐也先放一旁备用

• 4.热油后放入蒜末跟切丁的辣椒爆香，
  然后加入猪绞肉拌炒
  约八分熟的时候倒入两匙豆瓣酱
  然后加入少许酱油，盐巴，糖，继续拌炒到熟

• 5.之后加入刚刚滚过的板豆腐，
  加入适量的水后再煮一下让豆腐入味
  起锅前加入葱末，还有太白粉水勾芡
  装盘后淋上一开始做好的花椒油，再洒上花椒粉就完成啦!!