杏仁糖糕

杏仁糖糕的做法
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食材用料

杏仁粉100g
糖粉80g
蛋白1颗
磨碎柠檬皮1/4颗
香草精少许
蛋黄约1/2颗

杏仁糖糕的做法

  • 杏仁糖糕的做法图解1

    1.准备材料 糖粉过筛 蛋黄、蛋白分开

  • 杏仁糖糕的做法图解2

    2.将杏仁粉、糖粉、蛋白、柠檬皮、香草精混匀
    包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时

  • 杏仁糖糕的做法图解3

    3.取出捏成自己喜欢的形状 (会有点黏手,手可沾少量水或少许油)
    表面刷上一层蛋黄液
    放入以230度C预热的烤箱烤至表面呈金黄色 (约5分左右)

小贴士

面团厚度控制在0.5公分左右

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