奶酥小饼干

奶酥小饼干的做法
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食材用料:

无盐奶油100g
白糖粉50g
少许
一个
低筋面粉200g

菜谱做法:

  • 奶酥小饼干的做法图解1

    1.1全蛋打匀分2次加到打发奶油中。

  • 2.2奶油置放室温下软化切小块,用打蛋器将奶油打发至颜色泛白,也就是把打蛋器举起奶油可直立不会滴下来为主,再加白糖粉及盐搅拌均匀。

  • 奶酥小饼干的做法图解3

    3.低筋面粉需过筛,加入打发奶油中用刮刀拌匀,力道轻揉不可用力揉拍,不然饼干会变硬。用手拌也可以。

  • 奶酥小饼干的做法图解4

    4.用挤花嘴挤出一个圆,直径约2.5-3cm,因为要做成一口吃掉的快感,所以不用太大。也可以像这图片右下角压成一个小圆形,上面放果干。我是放蔓越莓果干。
    每个面团间一定要留一点距离,因为烤的时候面团会膨胀,避免黏在一起。
    我是第一次使用花嘴,挤的不好看,但是烤出来成品还不错,所以新手一定能简单上手。

  • 奶酥小饼干的做法图解5

    5.烤箱先预热,180度烤约20分钟。
    烤完放凉就可以开动了。
    用这食谱可以做出约40个一口小饼干,没马上吃完要放密封罐保存。

菜谱小贴士:

1、


2、使用白糖粉,饼干口感比较细致。当然也可以用白砂糖,吃的时候会有糖颗粒的感觉。

3、奶油为什么需要打发,因为打发后饼干口感就会松脆好吃。

4、其实这食谱真的很简单,要变有造型压膜的方式,就把面团桿平放冰箱冷藏后取出压膜,变化其实很多很方便。

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