奶油酥饼

奶油酥饼的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

中筋面粉180克

菜谱做法:

  • 奶油酥饼的做法图解1

    1.奶油称好放入深碗中

  • 2.用电动打蛋器低速档打一下让奶油稍微回软一些,倒入白砂糖

  • 3.继续用电动打蛋器打发奶油至膨胀变白

  • 4.筛入面粉后稍拌匀一下,再用电动打蛋器低速档打匀(打匀就好不要打太久)
    如果觉得一次筛入面粉不好打匀,就分2~3次筛入,筛入后都先稍拌一下,用电动打蛋器打时都是打匀即可不要久打

  • 5.把做法4倒在案板上用手稍压整型成团状。这个步骤的面团很松软,正确一点说是松到掉渣… ,所以不好整型会一直散开,不过用手慢慢压一压就会变成团了

  • 6.压成团的面团放在保鲜膜上,用手掌压几下成饼状,保鲜膜包起来进冰箱冷藏20分钟

  • 奶油酥饼的做法图解7

    7.在案板和桿面棍上都抹上薄薄一层面粉,让面团不会太软比较好操作。 取出冷藏好的面团,这时的面团还是有点松,先把包有保鲜模的面团放在案板上。打开保鲜模,轻轻的将面团"转"到案板的薄面粉上(用"转"的面粉就不会散开了),再用抹了薄面粉的桿面棍把面团桿成1公分左右的厚片

  • 8.用刀或模型裁成喜欢的形状,轻放在铺好烘培纸的烤盘上

  • 9.用叉子在整好型的面团上叉几个洞,表面撒点糖粉(亦可不撒),
    如果面团做成心形、花形就不用叉洞了,不然粉丑耶~"~

  • 奶油酥饼的做法图解10

    10.烤箱预热至190度,面团整盘送入烤箱15~20分钟烤至淡金黄色,出炉后放凉即可(烘烤时间随面团厚度和烤箱火力调整,出炉前试吃一下没有生面粉味就可以了)。

菜谱小贴士:



我用的是有盐奶油,如果用无盐奶油可加入约1/4小匙盐

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