蒜子烧龙鳕

蒜子烧龙鳕的做法
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健康功效:

鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:健胃、祛痰、利水

菜谱做法:

  • 蒜子烧龙鳕的做法图解1

    1.葱切成大段、蒜头整颗、辣椒斜切小段去籽、姜切片、洋葱切条后备用

  • 蒜子烧龙鳕的做法图解2

    2.豆腐切厚片(至少1只手指头的厚度),在锅内放少许橄榄油后开小火,豆腐冷锅状态就放入锅子,煎至外焦内嫩(老皮嫩肉)在锅边放入蒜仁让他慢慢爆香。
    tips.用板豆腐的风味会比较嫩豆腐好,因为嫩豆腐容易破、也比较不容易吸收酱汁的味道。

  • 蒜子烧龙鳕的做法图解3

    3.将鳕鱼放入锅中煎,并加入加入葱段、姜片、洋葱。

  • 蒜子烧龙鳕的做法图解4

    4.加入红麹酱油、水(淹过鳕鱼的量)、砂糖,开大火盖上锅盖放着烧到水滚,才改成小火再烧10分钟后,开锅盖把鱼煮熟并收干汤汁。

  • 蒜子烧龙鳕的做法图解5

    5.盛盘先将豆腐拿起(用锅铲抵着豆腐左边,筷子打开呈V字状从右边拨到铲子上即可轻松完整的把豆腐弄起来),接着把鳕鱼拿出来放在豆腐上方,最后将蔬菜放在旁边,加上香菜即可。

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