茄子:低蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.姜、蒜头、辣椒、葱切末。
2.茄子洗净切片,滤干水分,放入油锅中炸熟,捞起后沥干备用。(可升高油温,回锅逼油炸第二次)
3.先将绞肉炒至金黄后,放入姜末、蒜末、辣椒末拌炒,放入茄子、酱油、糖、水、米酒一起煨烧,用太白粉水勾芡,起锅洒上葱花。
※辣椒去籽,配色用。
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