用料:
- 鸡丝面 1把
- 豆芽菜 30g
- 酸四季豆香炸酱 1大匙
- 酸菜 2大匙
- 豆干 2块
- 辣椒 1/2条
- 青葱 1支
- 姜丝 5g
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 牛头牌沙茶炸酱 3大匙
- 蒜仁 5粒
做法:
- 1. 酸四季豆香炸酱作法:
酸菜泡冷水去咸度,捞出沥干水分,再切成小丁状、蒜仁切碎、豆干切小丁备用。
3 - 2. 酸四季豆香炸酱作法:
将所有的材料一起放入大碗中,用打蛋器搅拌均匀即成为酸四季豆香炸酱。 - 3. 辣椒切片、青葱切段、姜切丝备用。
- 4. 煮一锅滚沸的水,依序放入豆芽菜与鸡丝面快速汆烫过水,捞出沥干水分,盛入大碗中备用。
- 5. 将作法1辣椒片、青葱段以及姜丝放入作法2碗中,加入所有调味料快速拌均即可。