红莓千叶

红莓千叶的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鲜奶油50 g
香草精少许
蛋黄1个
玉米粉25 g

菜谱做法:

  • 红莓千叶的做法图解1

    1.千层派皮

    请参考

    香蕉巧克千层派
    ˋ
    因为这次想要考出来的是比较平面的派皮

    没有膨胀感

    所以可以把派皮桿好后

    在烘烤前用铁板压着进烤箱喔



    烤箱预热250/250

    先考15分钟 取出后翻面

    因为没有在派皮上搓洞

    所以还是会膨胀的比较厉害

    (翻面前可以用烤盘在往下轻压 使其膨胀的幅度缩小)

    翻面后在烤15分钟

    取出当两面登呈现金黄色后

    烤箱温度调降至200/200

    也是两面各烤10分中

    取出翻面时都要用烤盘轻压派皮

    最后就有"千层叶"的酥脆派皮搂

  • 红莓千叶的做法图解2

    2.卡士达~
    将 蛋黄 与 20g的砂糖拌匀

    在将玉米粉过筛与50 g的牛奶拌匀

    最后将两者充分混合

  • 红莓千叶的做法图解3

    3.牛奶与鲜奶油加热后加入香草精

    用沖的方式加入 步骤2拌好的蛋液中

  • 红莓千叶的做法图解4

    4.在将锅子放回炉火上以小伙边加热边充分搅拌

    搅拌至超微黏稠状

    打蛋器划过有些许的纹路后

    就离火持续搅拌至黏稠状

    最后待其降温就可以使用搂

  • 红莓千叶的做法图解5

    5.组合~
    在6吋方形慕斯模中放入伊曾派皮

    在涂上一层卡士达后

    把草苺依依排入

    在用卡士达填满后

    盖上另依块派皮

    (派皮可以用交焦糖刷过一层)



    放入冰箱冰过后就可以取出脱模做装饰搂

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