萝卜泥大根风味煮

萝卜泥大根风味煮的做法
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食材用料:

海盐1茶匙
调味米酒1大匙
淡酱油1大匙
烹大师干贝风味1小匙

菜谱做法:

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解1

    1.备好食材,先跟我一步骤一步骤来煮日式高汤

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解2

    2.12海带快速沖水后浸泡30分钟

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解3

    3.21起锅无须加油炒香柳松菇(又名柳松茸)亦可用别的菇菇代替

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解4

    4.1滚旁边起小泡泡就要立刻捞起海带(不能滚唷)

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解5

    5.2趁锅热倒入泡好的海带(抢锅气),接着开中大火煮

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解6

    6.接着到入柴鱼片熬煮3-5分钟后捞起(这时就是日式高汤了)
    若想要更入味可以熬煮关火后,将海带、柴鱼片再放入,盖上锅盖闷泡几个小时,汤的味道更入味

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解7

    7.接下来放入白萝卜加调味,水量为盖过萝卜的量就可以了

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解8

    8.盖上锅盖熬煮到萝卜软嫩即可

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解9

    9.食用前再磨少许的萝卜泥来提味

  • 萝卜泥大根风味煮的做法图解10

    10.这道不算是汤品,因为熬煮到最后面的汤汁会越来越少(萝卜吸收了)喝起来就像吃怀石料理的感觉

    若懒得用锅熬煮萝卜可以用电锅来代替(外杯一杯水)

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