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  • 用料:

  • 鸡蛋  4颗
  • 金针菇  1包
  • 美白菇  1包
  •  2片
  •  1支
  • 香菜  少许
  • 高汤  500cc
  • 蚝油  1大匙
  • 胡椒  少许
  •  少许
  •  适量

做法:

  • 1. 把4颗蛋打散,要轻打才不会进太多空气,加入盐,高汤
    拌匀,过滤在深盘中
  • 2. 锅中注入水煮开,放进铁架上摆蛋隔水蒸熟,要关小火
    蒸20分钟(火太大蛋易老掉)移出,待用.
  • 3. 美白菇,金针菇去根部剥散切半.
  • 4. 一匙油烧热炒香葱,姜片入菇菇拌炒片刻,下蚝油,盐,
    糖,胡椒粉,再下高汤煮滚
  • 5. 太白粉水芶芡后淋在蒸蛋上,摆上香菜少许上桌了,粉嫩粉好吃.