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  • 用料:

  • 莲藕  2节
  • 圆糯米  1小把
  • 牙籤  几根
  • 冰糖  2大汤匙
  • 蜂蜜  少许

小贴士:



圆糯米熬煮以后会增加莲藕本身的香气。蜂蜜则可以增加风味。熬煮的时候,冰糖适量即可,因为之后淋上的蜂蜜也是甜的,甜度可以有所调节。买莲藕时跟老板说要松软的(不要脆的)会比较适合。

做法:

  • 1. 糯米洗净,稍微放干。莲藕削皮,从开头算起,约2-公分处切开。
  • 2. 把米放到莲藕中空的洞里。(米干的才好放)用牙籤把切开那段再接回去。
  • 3. 放到锅子里,水淹过莲藕,煮开后,加入冰糖2大汤匙(舀公汤的那种大汤匙)。(可试味试到喜欢的甜度;我用比较稀的甜度,因为之后还会加蜂蜜。)
  • 4. 小火盖锅盖煮2小时,中间记得翻看或加水,不要烧焦。(或用电锅,前前后后再外锅加四杯水)。
  • 5. 煮两个小时,莲藕已经有点松软。一般这道菜要熬到莲藕软绵绵的,不过这要熬到6小时,有点久。所以2小时也可以吃了。切薄片,淋上一点点蜂蜜增添风味。
  • 6. 熬煮的汤汁不要倒掉,加一点冰水稀释是很好喝的清凉莲藕汁饮料。