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别太早动锅铲 这样蛋白就都碎掉了 会觉得炒饭里都吃不到蛋 等到感觉一面的蛋白煎熟 才试着换面 温柔一点 才有大片的料可以吃压~ 这里只买的到剥好煮熟的虾仁 所以不用炒太久 但如果买到的是新鲜虾子 就要等到虾子/蛋/干贝 都八九分熟了 才能下黄金饭然后下少许盐/味素 要很有耐心的翻炒 毕竟每个饭粒外面都是生蛋黄 需要一点时间熟 炒到每粒饭连心都是烫烫的 就大功告成啰!